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Poivrons farcis au boeuf
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4.2 / 5 6 avis
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I
Par Invité

Poivrons grillés au four, accompagnés d'une sauce au paprika et à l'ail, d'une farce à la viande, menthe, coriandre et persil. Un régal !

Ingrédients

4 personnes
  • Persil 0,5 bouquet de persil
  • Menthe 0,5 bouquet de menthe
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Paprika 1 c. à s. de paprika
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Concentré de tomates 1 c. à c. de concentré de tomates
  • Coriandre 0,5 bouquet de coriandre fraiche
  • Échalote 1 échalote
  • Boeuf haché 300 g de boeuf haché
  • Poivron rouge 4 poivrons rouges
  • Riz 1 c. à s. de riz
  • Oeuf 1 oeuf
  • Ail 6 gousses d'ail
  • Poivron vert 4 poivrons verts

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire griller les poivrons au four.

  2. 2
    Préparer la sauce :
    écraser l'ail, mettre l'huile dans une cocotte, rajouter l'ail, une goutte d'eau, le paprika, le concentré de tomates et 1/4 de verre d'eau.
    Mélanger et laisser mijoter à petit feu. Rajouter de l'eau de temps en temps.
  3. 3

    Sortir les poivrons du four, enlever la peau.

    Préparer la farce :
    Mettre la viande hachée dans un saladier, rajouter une échalote ciselée, un oeuf, le riz, la coriandre, la menthe, le persil ciselés. Saler, poivrer et mélanger.

  4. 4

    Farcir les poivrons grillés et les déposer dans la sauce.

  5. 5

    Faire des boulettes avec le reste de viande et les déposer dans la sauce.

  6. 6

    Déco : Couper un poivron vert et une tomate en mirepoix et les rajouter dans l'assiette.

Conseils

Il faut poser délicatement les poivrons dans la sauce réduite, vous pouvez accompagner vos poivrons de semoule, de couscous et raisins secs.

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