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Poivrons farcis au bœuf
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4.2 / 5 6 avis
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Par Communauté 750g

Poivrons grillés au four, accompagnés d'une sauce au paprika et à l'ail, d'une farce à la viande, menthe, coriandre et persil. Un régal !

Ingrédients

4 personnes
  • Persil½ bouquet de persil
  • Menthe½ bouquet de menthe
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Paprika1 c. à s. de paprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Concentré de tomates1 c. à c. de concentré de tomates
  • Coriandre½ bouquet de coriandre fraiche
  • Échalote1 échalote
  • Boeuf haché300 g de boeuf haché
  • Poivron rouge4 poivrons rouges
  • Riz1 c. à s. de riz
  • Oeuf1 oeuf
  • Ail6 gousses d'ail
  • Poivron vert4 poivrons verts

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire griller les poivrons au four.

  2. 2
    Préparer la sauce :
    écraser l'ail, mettre l'huile dans une cocotte, rajouter l'ail, une goutte d'eau, le paprika, le concentré de tomates et 1/4 de verre d'eau.
    Mélanger et laisser mijoter à petit feu. Rajouter de l'eau de temps en temps.
  3. 3

    Sortir les poivrons du four, enlever la peau.

    Préparer la farce :
    Mettre la viande hachée dans un saladier, rajouter une échalote ciselée, un oeuf, le riz, la coriandre, la menthe, le persil ciselés. Saler, poivrer et mélanger.

  4. 4

    Farcir les poivrons grillés et les déposer dans la sauce.

  5. 5

    Faire des boulettes avec le reste de viande et les déposer dans la sauce.

  6. 6

    Déco : Couper un poivron vert et une tomate en mirepoix et les rajouter dans l'assiette.

Conseils

Il faut poser délicatement les poivrons dans la sauce réduite, vous pouvez accompagner vos poivrons de semoule, de couscous et raisins secs.

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