Poivrons et fromages frais aux herbes

Coupez la base des poivrons et enlevez les graines.
Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les poivrons 10 min. Rafraichissez-les et égouttez-les.

Plongez les oeufs dans l'eau froide salée et faites-les durcir en comptant 10 min à partir de l'ébullition.

Pelez, épépinez et coupez les tomates en dés, coupez les olives en morceaux, émincez l'oignon et écrasez l'ail.

Dans un saladier, mélangez les tomates, les olives, l'ail et l'oignon. Arrosez-les d'huile, de vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez le Tabasco, le thym et le basilic. Mélangez.
Ajoutez les carrés frais et les oeufs écrasés. Mélangez le tout.
Farcissez les poivrons de cette préparation et placez au frais au moins 2h.
Servez bien frais.