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Poivrons farcis aux lentilles Beluga
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Par Soniflex

Le caviar végétarien, soit les lentilles Beluga, est sublimé avec la saveur des poivrons.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • Gingembre râpé1 c à c de gingembre râpé
  • Bouillon de légumes0,2 cl de bouillon de légumes
  • Aromat ou sel
  • Champignon de Paris200g de champignons de Paris frais
  • lentille200g de lentilles Beluga
  • Huile d'olive2 c à c d'huile d'olive
  • Carotte2 carottes
  • Oignon1 oignon
  • Poivron4 poivrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Placer vos lentilles dans un bol et recouvrir d'eau. Les laisser tremper une vingtaine de minutes.

    Les essorer, puis les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau. Cuire durant 20 minutes. Les goûter afin d'arrêter la cuisson lorsqu'elles vous plairont. Personnellement, je les ai conservées un petit peu croquantes. Les égoutter et les mettre de côté.

  2. 2

    Préchauffer le four à 200 degrés.

    Détailler en petits cubes vos carottes, l'oignon et les champignons. Faire revenir tous ces petits cubes dans 2 cc d'huile d'olive. Saupoudrer du curcuma, du gingembre, d'un petit peu de sel ou d'Aromat et de plusieurs tours de moulin à poivre. Ajouter vos lentilles à cette poêlée. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

  3. 3

    Laver vos poivrons, couper le bout côté tige, enlever les parties blanches à l'intérieur du poivron et les petits grains.

    Farcir les poivrons avec la poêlée de lentilles, bien tasser. Les placer dans un plat à gratin. Mouiller avec 2 dl de bouillon de légumes.

    Direction le four durant 20 minutes. Et c'est prêt!

Conseils

Pour les poivrons, prendre de préférence des poivrons rouge de type paprika d'Hongrie.
Les lentilles Beluga peuvent être remplacée par des lentilles corail.
Ne pas saler les lentilles durant leur cuisson, sous peine de les voir durcir.

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