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Poivrons farcis quinoa
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Poivrons farcis quinoa - Photo par yannicw6Poivrons farcis quinoa - Photo par yannicw6@ Yannicw6
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Par Yann

Cette recette peut très bien s'adresser au végétarien en supprimant la chair à saucisse.

Ingrédients (2 personnes)

  • Persil plat1 bouquet de persil plat
  • Fromage de chèvre1/2 bûchette de fromage de chèvre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon2 oignons moyens
  • Chair à saucisse250 g de chair à saucisse
  • l'équivalent d'un verre de quinoa (avant cuisson)
  • Oeuf2 œufs
  • Poivron4 poivrons moyens

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire suer avec un peu d'huile d'olive l'ail et les oignons finement émincés et faire cuire le quinoa.
    - Pendant ce temps, laver, épépiner et ôter le chapeau des poivrons. Réserver.
    - Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, les œufs, le persil finement ciselé et le fromage de chèvre coupé en morceaux. Saler poivrer et ajouter le mélange oignons/ail et le quinoa cuit.
    - Déposer les poivrons remplis de farce dans un plat allant au four, recouvrir avec leur chapeau et napper d'huile d'olive.
    - Faire cuire à 180° pendant 1h en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas. Vous pouvez recouvrir le plat d'un papier aluminium à mi-cuisson.

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