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Polenta aux champignons et fondue moutardée
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Polenta aux champignons et fondue moutardée - AmoraPolenta aux champignons et fondue moutardée - Amora@ Amora
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Par Amora

Un plat aux saveurs italiennes.

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de polenta instantanée (semoule de mais précuite)
  • Persil plat1 bouquet de persil plat

Pour les champignons

  • Champignon de Paris500g de champignons de Paris
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel

Pour la fondue

  • Reblochon150g de reblochon
  • Tomme de Savoie100g de tomme de Savoie
  • Gruyère râpé100g de gruyère râpé
  • Beurre demi-sel20g de beurre demi-sel
  • Vin blanc sec5 cl de vin blanc sec
  • Moutarde douce1 c à s bombée de Moutarde douce Amora
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les champignons

    Couper les champignons en rondelles très fines, les réserver dans un saladier.
    Peler l'ail et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
    Ajouter les lamelles de champignons, saler et les faire cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
    Retiter du feu et réserver.

  2. 2

    La fondue

    Couper tous les fromages en dés et les disposer dans une casserole. Ajouter le vin blanc, le beurre et du poivre.
    Faire fondre les fromages à feu doux en remuant, jusqu'à l'obtention d'une fondue lisse.
    Ajouter la moutarde douce Amora, mélanger et réserver la fondue au chaud.

  3. 3

    La polenta

    Pour la cuisson, suivre les instructions du paquet.
    En général, porter à ébullition 1,5 l d'eau, saler, puis y verser peu à peu la polenta, remuer pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la polenta soit cuite.
    La verser sur le plat de service ou dans des assiettes individuelles.

  4. 4

    Finition

    Napper la polenta avec la fondue et la servir accompagnée des champignons.
    Saupoudrer le tout de persil ciselé. Déguster chaud.

Conseils

Dans la fondue, ajouter un peu de fleur de thym pour parfumer encore plus votre recette. Accompagner cette recette d'une belle salade verte à la vinaigrette à la moutarde.

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