Un plat aux saveurs italiennes.
Polenta aux champignons et fondue moutardée
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Photo par : Amora
Ingrédients (4 personnes)
- 300g de polenta instantanée (semoule de mais précuite)
- 1 bouquet de persil plat
Pour les champignons
- 500g de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- 2 c à s d'huile d'olive
- Sel
Pour la fondue
- 150g de reblochon
- 100g de tomme de Savoie
- 100g de gruyère râpé
- 20g de beurre demi-sel
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 c à s bombée de Moutarde douce Amora
- Poivre du moulin
-
Étape 1 : Les champignons
Couper les champignons en rondelles très fines, les réserver dans un saladier.
Peler l'ail et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajouter les lamelles de champignons, saler et les faire cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
Retiter du feu et réserver. -
Étape 2 : La fondue
Couper tous les fromages en dés et les disposer dans une casserole. Ajouter le vin blanc, le beurre et du poivre.
Faire fondre les fromages à feu doux en remuant, jusqu'à l'obtention d'une fondue lisse.
Ajouter la moutarde douce Amora, mélanger et réserver la fondue au chaud. -
Étape 3 : La polenta
Pour la cuisson, suivre les instructions du paquet.
En général, porter à ébullition 1,5 l d'eau, saler, puis y verser peu à peu la polenta, remuer pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la polenta soit cuite.
La verser sur le plat de service ou dans des assiettes individuelles. -
Étape 4 : Finition
Napper la polenta avec la fondue et la servir accompagnée des champignons.
Saupoudrer le tout de persil ciselé. Déguster chaud.
Conseils
Dans la fondue, ajouter un peu de fleur de thym pour parfumer encore plus votre recette. Accompagner cette recette d'une belle salade verte à la vinaigrette à la moutarde.
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