Une sorte de pizza avec une base polenta et courgette grillée.
Ingrédients (6 personnes)
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Huile d'olive
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Herbes de Provence
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Sel
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Poivre
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Polenta
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50g de basilic frais
- 1 boule de mozzarella de bufflonne
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50g de lardon
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1 courgette
Préparation
- 1
Rincer la courgette et la couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur Faire tremper les rondelles dans un peu d'huile d'olive aromatisée aux herbes de Provence et les faire griller à la poêle ou sur un grill jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Réserver sur du papier absorbant.
- 2
Faire revenir les lardons et réserver.
Pendant ce temps préparer la polenta selon les indications du paquet.
Et la verser dans des petits moules a tartelette ou cup cake préalablement beurré.
Laisser refroidir et démouler. - 3
Faire chauffer 100ml d'huile d'olive à 100°C et y plonger les feuille de basilic (attention si l'huile est trop chaude risque d'éclaboussure et les feuille brûle je recommande de faire un essai feuille à feuille avant de tout mettre)
Couvrir et laisser infuser 10 min puis mixer. - 4Couper la mozzarella en rondelle.
Dans un plat allant au four réaliser le montage
Base de polenta servant de pâte à pizza et y déposer dessus une rondelle courgette, une de mozzarella, quelques lardon et finir par une autre rondelle de courgette.
Passer au four 5 min.
Dresser et déposer dessus une cuillère à café d'huile basilic et déguster.
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