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Pommes de terre et haricots rôtis aux amandes
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Pommes de terre et haricots rôtis aux amandes - Photo par Silvia SantucciPommes de terre et haricots rôtis aux amandes - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Une recette super sympa qui change. Même ceux qui pensent ne pas aimer les haricots vont se régaler. Les haricots cuits de cette façon développent un petit gout sucré et une texture très agréable.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvelle600 g de pommes de terre de primeur ou pommes de terre nouvelles ou pomme de terre de petit calibre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Haricot vert300 g d'haricots verts
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Fleur de sel1 c. à c. rase(s) de fleur de sel
  • amande effilée50 g d'amandes effilées

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Lavez les pommes de terre, les haricots puis séchez-les.

  2. 2

    Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur et mettez-les sur une plaque de cuisson avec l’huile d’olive et la fleur de sel. Mélangez, étalez sur une seule couche puis enfournez pour 5 minutes.

    Ajoutez les haricots, mélangez, étalez sur une seule couche et prolongez la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres et les haricots un peu caramélisés.

    5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes.

Nutrition

295kcal15% AR*
6.8 gprotéines14% AR*
34.1 gsucres14% AR*
14.3 gmatières grasses21% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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