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Pommes de terre farcies à la duxelles de champignons
Photo par : La cuillère aux mille délices

Des pommes de terre garnies d'une généreuse farce aux champignons...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Chapelure
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • 20g de beurre
  • 2 échalotes
  • 200g de champignon de paris
  • 2 grosses pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Cuire les pommes de terre en robe des champs (cuites avec la peau) pendant une vingtaine de minutes. Une fois cuite, couper le haut de celles-ci, puis la creuser légèrement.

  2. Étape 2 :

    Préparer la duxelles
    Hacher les échalotes, et les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Ajouter les champignons de paris préalablement lavés et hachés. Saler, poivrer et mettre le persil. Laisser chauffer jusqu'à évaporation du jus de cuisson.

  3. Étape 3 :

    Garnir la pomme de terre de la duxelles, parmesemer de chapelure, puis enfourner 15 minutes à 180°C.

Icone ampoule

Conseils

La chair des pommes de terre restantes peut être utilisée pour réaliser une autre recette tel q'un écrasé ou une salade. La duxelles permet de garnir diverses préparations culinaires : légumes, viandes, poissons, raviolis...

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