Pompadour Label Rouge farcies aux champignons et sauce au lait de coco

Cuire les Pompadour Label Rouge dans de l'eau avec le verre de vin blanc. Arrêter la cuisson lorsque celles-ci sont tendres et les réserver.

Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé avec l'huile d'olive. Ajouter les champignons détaillés en morceaux. Saler, poivrer.

Lorsque les champignons sont cuits, les réduire à feu doux et ajouter le lait de coco ainsi que le bouillon. Attention à ce que la préparation ne bouille pas.

Idée de présentation
Dans une assiette, présenter les Pompadour Label Rouge ouvertes en deux, recouvertes de champignons. Napper de sauce coco et disposer des pluches de Coriandre.