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Porc au caramel fondant
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Porc au caramel fondant - Photo par carolifIePorc au caramel fondant - Photo par carolifIe@ CarolifIe
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C
Par Caroline

Un classique de la cuisine chinoise!

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Sauce sojaSauce soja
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre en poudre
  • Fécule de maïsMaïzena
  • AilUne dent d'ail
  • Oignons à volonté
  • Viande de porcViande de porc (sauté, rôti, ou côte)

Préparation

  1. 1

    Couper la viande en morceaux.

  2. 2

    Préparer la sauce caramel: pour 200g de viande, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de maïzena.

  3. 3

    Dans un plat allant au frigo mettre les morceaux de viande puis la sauce soja. Bien imbiber les morceaux. Placer au frigo pendant 12 heures.

  4. 4

    Faire revenir les morceaux de viande (sauce inclue) dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce que la viande colore.

  5. 5

    Couvrir d'eau puis ajouter les oignons, l'ail, et le poivre (surtout pas de sel car la sauce soja est naturellement salée!). Laisser mijoter à feu moyen pendant 1h30.

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