Faites revenir les oignons dans une cocotte avec l'huile et la viande.

Une fois dorés, ajoutez le miel, la badiane, la cannelle et les amandes.
Laissez caraméliser, assaisonnez, puis versez le thé et les abricots.

Couvrez et laissez cuire 1 h 15, jusqu'à ce que le porc soit moelleux, que la sauce soit réduite.

Coupez le citron en quartiers, faites-le saisir 2 minutes à la poêle, puis mettez-le dans la cocotte 5 minutes avant de servir.