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Porc aux abricots secs
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4.5 / 5 8 avis
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Porc aux abricots secs - Photo par Casa-BreizhPorc aux abricots secs - Photo par Casa-Breizh @ Casa-Breizh
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Par Casa-Breizh

Recette sucrée / salée

Ingrédients (6 personnes)

  • Amande 80 g d'amandes
  • 1 grande tasse de thé fort
  • Abricot sec 200 g d'abricots secs mœlleux
  • Citron vert 1 citron vert
  • Cannelle 1 c à c de cannelle
  • Anis étoilé ou Badiane 5 étoiles de badiane
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Oignon 2 oignons émincés
  • Miel 4 c à s de miel
  • 1 kg d'échine de porc coupée en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir les oignons dans une cocotte avec l'huile et la viande.

  2. 2

    Une fois dorés, ajoutez le miel, la badiane, la cannelle et les amandes.
    Laissez caraméliser, assaisonnez, puis versez le thé et les abricots.

  3. 3

    Couvrez et laissez cuire 1 h 15, jusqu'à ce que le porc soit moelleux, que la sauce soit réduite.

  4. 4

    Coupez le citron en quartiers, faites-le saisir 2 minutes à la poêle, puis mettez-le dans la cocotte 5 minutes avant de servir.

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