• Connexion
  • Inscription
Porc laqué à la chinoise ou Porc Char Siu
Imprimer
Vous regardez : Porc laqué à la chinoise ou Porc Char Siu Video 1 sur 14
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Ce fameux porc char siu est mariné dans une sauce sucrée-salée puis cuit au four. Une viande moelleuse aux saveurs asiatiques, vraiment délicieuse.

Ingrédients

  • Filet mignon de porc400g de filet mignon de porc

Pour la sauce de marinade

  • Sauce Hoisin1.5 c. à soupe de sauce Hoisin
  • 1.5 c. à soupe de sauce Char Siu
  • 1 c. à café de mei kuei lu/mei kwei lu (alcool de rose, sinon, alcool fort comme vodka ou vin de riz)
  • Sauce soja claire/brune1 c à s de sauce de soja claire
  • Concentré de tomates1 c à s de concentré de tomate
  • Sauce soja claire/brune1 c à s de sauce de soja claire
  • Huile de sésame1 c à s d'huile de sésame
  • Ail1 gousse d'ail

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, déposez le filet mignon, ajoutez l'ail, ajoutez la sauce hoisin, la sauce char siu, le mei kuei lu, la sauce soja et le concentré de tomates. Ajoutez un peu d'huile et mélangez bien, badigeonnez la viande et laissez reposer au frais 10 minutes.

  2. 2

    Disposez une grille sur la plaque, ajoutez la viande dessus. Faites cuire à 200°C pendant 20 minutes, laquez de nouveau la viande et enfournez de nouveau pour 20 minutes.

Commentaires

Idées de recettes