7h 30min
Moyen
Budget moyen
Porcelet cuit à la broche au feu de bois
Ingrédients
30 personnes
- 30 kg de porcelet
2,5 kg de chair à saucisse 1 bouquet de persil 1 gousse d'ail 4 oignons
Matériel
Broche
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire la farce.
- 2
Farcir le porcelet et le recoudre.
- 3
Embrocher et mettre à cuire 5h30.
Conseils
Faire une sauce pour badigeonner avec de l'huile d'olives et herbes fraîches.
Ne pas saumurer le porcelet (trop salée après cuisson).