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Portobelllos farcis au chèvre, vinaigrette au thé matcha.
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Portobelllos farcis au chèvre, vinaigrette au thé matcha. - Photo par malikelePortobelllos farcis au chèvre, vinaigrette au thé matcha. - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

une petite entrée très agréable

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Échalote1 échalote émincée
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Vinaigre de vin blancdu vinaigre de vin blanc
  • 1 c à thé de poudre de thé matcha
  • CâpreQuelques câpres
  • CibouletteQuelques brins de ciboulette
  • 2 champignons Portobello
  • Du fromage de chèvre crémeux
  • Ail2 gousses d'ail haché
  • RoquetteQuelques feuilles de roquette
  • Des tranches de viande séchée ou du jambon sec

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Éplucher les champignons et enlever la partie centrale des lamelles.

  2. 2

    Mélanger le fromage de chèvre avec l'ail haché, saler et poivrer.

  3. 3

    Diluer le thé dans un peu d'eau bouillante.

  4. 4

    Dans un petit bocal verser l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre et le liquide du thé.

  5. 5

    Bien agiter pour obtenir un mélange homogène.

  6. 6

    Ciseler les herbes, ajouter l'échalote et les câpres.

  7. 7

    Farcir les champignons avec le fromage.

  8. 8

    Dresser sur l'assiette.

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