Pot mignon ou pot de crème vanille

-Chauffer le lait entier, la vanille liquide, la gousse de vanille fendue avec le sucre semoule. Porter à ébullition.
-Laisser refroidir.
- Verser sur les jaunes d'œufs. Passer au chinois. Enlever la mousse en surface. Garnir les pots.
-Cuire au bain-marie avec papier sulfurisé au fond dans un four à 160°C.

- Vérifier la cuisson. La crème doit être tremblotante.

- Sortir les crèmes du four.

- Refroidir et servir les crèmes bien froides.