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Potage à l'oseille

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Photo par : stephaniegr

Un petit potage tout léger mais très goûteux et très rapide à préparer.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • 1/2 baguette
  • Du sel, poivre
  • 2 belles poignées d'oseille
  • 1 jaune d'œuf
  • 20 cl de lait
  • 50g de beurre
  • 80 cl d'eau
  1. Étape 1 :

    Rincez soigneusement l'oseille, égouttez-la et hachez-là.

  2. Étape 2 :

    Mettez dans une casserole le beurre et l'oseille et faites cuire 2 minutes. Versez l'eau, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.

  3. Étape 3 :

    Coupez le pain en tranches régulières et faites-les sécher au four.

  4. Étape 4 :

    Mélangez dans une soupière 5cl de lait et le jaune d'oeuf.

  5. Étape 5 :

    Versez le reste de lait dans le potage, faites bouillir, puis versez dans la soupière en remuant avec un fouet. Ajoutez le pain séché et le cerfeuil haché.

  6. Étape 6 :

    Servez bien chaud.

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