Recette anti-gaspi ! Vous avez acheté une botte de carottes avec de belles fanes ? Ne les jetez pas !Faites-en un bon potage plein de vitamines :-) Et en plus c'est délicieux !
Ingrédients (4 personnes)
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1 litre de bouillon de poule (eau + cube)
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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2 pommes de terre
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1 blanc de poireau
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2 à 3 carottes
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1 oignon
- Les fanes d'une botte de carotte
Préparation
- 1
Nettoyer bien les fanes pour enlever toute trace de terre. Coupez-les grossièrement en enlevant le plus de tiges. Epluchez les pommes de terre et les carottes, rincez-les et coupez-les en morceaux.
Pelez l'oignon et émincez-le, ainsi que le blanc de poireau.
- 2
Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les carottes, le poireau et les pommes de terre. Mélangez et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les fanes, mélangez et quand elles commencent à fondre, ajoutez le bouillon. Salez, poivrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.
- 3
Mixez le potage et rectifiez l'assaisonnement.
Vous pouvez ajouter un peu de crème au moment de servir.
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