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Soupe de carotte coco et blanc de poulet

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Photo par : chaett

Saveur et douceur sont au rendez-vous avec ce meli-melo orangé.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 filets de poulet
  • 5 carottes moyennes
  • 2 branches de céleri (Garder les feuilles de céleri pour servir)
  • 1 oignon
  • 15g beurre
  • 1l bouillon de poulet
  • 200 ml lait de coco
  • Quelques pincées de paprika
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Matériel

  • Marmite
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Dans un grand faitout, faire fondre le beurre y ajouter l'oignon émincé et les branches de céleri émincées.

  2. Étape 2 :

    Attendre que les légumes deviennent transparents (mélanger régulièrement) puis ajouter les carottes coupées en demi-rondelles. Laisser cuire tout en remuant 15 minutes. Ajouter le litre de bouillon et laisser cuire 30 à 40 minutes à couvert.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le lait de coco puis y jeter les filets de poulet coupé en lanières. Attendre 3 à 4 minutes que le poulet soit cuit puis le retirer de la soupe.
    Passer la soupe au mixeur.
    Servir dans un bol, y déposer le poulet effiloché puis décorer avec la feuille de céleri et le paprika.

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Conseils

Bien laisser cuire à bouillon la soupe pour qu'elle épaississe.

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