Un délicieux potage légèrement épicé au curry et agrémenté de dés de pommes et de pignons de pin...Sans oublier les vermicelles ;-)
Ingrédients (4 personnes)
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800g de tomates pelées en dés (ou tomates fraîches en saison)
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1 gros oignon
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2 pommes de terre moyennes
- 1 ou 2 pommes style golden
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1 poignée de pignons de pin grillés
- 1 ou 2 poignées de vermicelles
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50 cl de bouillon de poule (eau + cube)
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1 c à s rase de curry en poudre
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Sel
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Poivre noir
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Beurre
Préparation
- 1
Pelez l'oignon et émincez-le.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez-y les pommes de terre et l'oignon. Laissez revenir 5 minutes...
Ajoutez les tomates en dés et le bouillon, salez, poivrez et portez à ébullition... laissez mijoter 15 minutes.
- 2
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes en petits dés.
- 3
Mixez le potage, ajoutez le curry et les vermicelles, et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que les pâtes soient cuites...
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez le potage en ajoutant les dés de pommes et les pignons de pin...
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