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Soupe de tomates facile

Ruban 100% fiable
Photo par : Bérengère

Une soupe de tomates chaude très agréable et parfumée que vous pourrez aussi présenter en verrines parsemée de cerfeuil ou d'une feuille de basilic.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1 kg de tomates fraîches
  • 75 cl d'eau
  • 4 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 branche de thym
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin
  • Piment d'Espelette
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Émincez les oignons. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et versez les oignons et l'ail. Faites les revenir sans les trop les faire dorer.

  2. Étape 2 :

    Ajouter les tomates coupées en morceaux grossiers. Laissez revenir tout en tournant pour faire fondre les tomates puis mouiller avec le verre de vin blanc et ajoutez le thym. Laissez un peu bouillonner.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez l'eau, le sel et laissez cuire à feu moyen une bonne trentaine de minutes après le début de l'ébullition.

  4. Étape 4 :

    Enlevez le thym et mixez votre soupe de tomates. Passez-la pour éviter les petits morceaux de peau. Donnez un tour de poivre du moulin et ajoutez 1 pincée de piment d'Espelette si vous aimez.

    Servir aussitôt parsemé de petites pluches de cerfeuil ou de basilic avec une cuillère de crème si vous aimez (cela adoucit le goût).

Icone ampoule

Conseils

Pour une soupe très onctueuse et bien homogène, il est conseillé de la passer au chinois (passoire très fine avant de servir). Pour une soupe vraiment gourmande proposez à vos convives d'ajouter une cuillère de crème avant de déguster.

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Commentaires

Soupe très facile à préparer mais ne manquerait-il pas 1 ou 2 cuillères à café de sucre? La texture est top mais nous l'avons trouvé trop acide, en même temps on est en hiver et j'ai donc utilisé des tomates pelées en conserve...

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bravo la recommandation de tomates de serre en plein hiver... non seulement elles sont sans goût mais cultivées hors sol avec chauffage... comme si il n'y avait pas assez de légumes d'hiver pour faire l'effort de se passer de tomates.

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