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Potage parmentier au roquefort et sa tartine gourmande
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Potage parmentier au roquefort et sa tartine gourmande - Photo par MelleBananePotage parmentier au roquefort et sa tartine gourmande - Photo par MelleBanane@ MelleBanane
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Par MelleBanane

Un potage gourmand et sa tartine pour une pause déjeuner sympa.

Ingrédients (2 personnes)

  • Roquefort50g de roquefort
  • Bon pain frais
  • Crème liquide5 cl de crème liquide
  • Huile de noisette1 à 2 c à c d'huile de noisette
  • Dés de poulet grillé, poivre mignonnette
  • LégumeLégumes de votre choix (ici carottes de toutes les couleurs, radis, oignons jeune, ciboulette) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Roquefort50g de roquefort
  • Bouillon de volaille50 cl de bouillon de volaille
  • Oignon1 oignon
  • Blanc de poireau180g de blancs de poireaux
  • Beurre30g de beurre
  • Crème5 cl de crème
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pomme de terre350g de pomme de terre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire revenir avec un peu de beurre les poireaux et oignons émincés.

     

     

     

    Mouiller avec le bouillon de volaille.

     

     

     

    Ajouter les pommes de terre coupées en cubes.

     

     

     

    Laisser cuire à couvert 40mn .

     

     

     

    Ajouter le reste du beurre, le roquefort et la crème et mixer le tout.

     

     

     

    Rectifier l'assaisonnement.

     

     

     

    Servir dans un joli bol.

  2. 2

    Faire griller le poulet. Mélanger le roquefort avec la crème liquide et l'huile de noisette. Bien mélanger le tout. Couper les légumes finement à la mandoline. Dresser la crème de roquefort sur les tranches de pain à la poche. Poser joliment les légumes et les dés de poulet. Ajouter le poivre mignonnette. Déguster avec le potage.

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