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Potage potiron se fait beau avec du lait de coco
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@ La petite cuisine de Sabine
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Par Sabine

Ingrédients (2 personnes)

  • Coriandrequelques brins de coriandre
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille
  • Huile2 c à soupe d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 1 morceau de gingembre de 0,5 cm haché
  • Poudre de piment1/2 c à café de piment en poudre
  • 500 g de potiron coupé en morceaux
  • 1 cive ou un oignon nouveau
  • Ail1 gousse d'ail
  • Lait de coco400 ml de lait de coco

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer l'huile dans un faitout, et y faire revenir l'ail et la cive l'oignon émincés, le piment et le gingembre, tout en mélangeant.

  3. 2

    Ajouter le bouillon (ou l'eau) et les morceaux de potiron. Couvrir et laisser mijoter 10 à 12 min sur feu moyen.

  4. 3

    Verser le lait de coco, saler, poivrer et prolonger la cuisson 5 à 10 min sur feu très doux. Le lait de coco ne doit pas bouillir.

  5. 4

    Mixer ensuite la soupe selon la consistance souhaitée.

  7. 5

    Servir la soupe bien chaude, parsemée de coriandre.

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