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Soupe de potiron au St Môret
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Par Anne-Charlotte

Une soupe de potiron au St Môret de saison, très rapide !

Ingrédients

6 personnes
  • Potiron1,5 kg de potiron
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Carotte3 carottes
  • Blanc de poireau1 blanc de poireau
  • Oignon1 oignon
  • Beurre50 g de beurre
  • Gruyère rapé50 g de gruyère rapé
  • 1 bouillon de cube végétal
  • Fromage frais3 c. à s. de fromage frais St Môret
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer les pommes de terre, le potiron, le poireau, l'oignon et les carottes.

  2. 2

    Faire fondre le beurre et ajoutez les légumes dans une cocotte.

  3. 3

    Versez de l'eau jusqu'à couvrir tous les légumes, ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez.

  4. 4

    Au premier gros bouillon, baissez le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.

  5. 5

    Mixez le tout.

  6. 6

    Ajoutez le persil haché, le St Môret et une pointe de muscade. Parsemez de gruyère râpé dans chaque assiette.

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