Amateurs de potiron, vous cherchez une soupe facile à faire et onctueuse ? Cette recette tombe à pic ! Tout d'abord, vous allez éplucher et faire cuire vos potirons ainsi que des pommes de terre, des carottes mais aussi des poireaux, dans une cocotte. Pour le relever le goût de votre potage orangé, vous devez ajouter des oignons émincés, un cube bouillon, du sel et du poivre. Une fois que c'est prêt, vous allez mixer le tout et rajouter du persil et de la muscade. En ce qui concerne l'onctuosité de cette soupe de potiron, l'ajout de fromage frais St Morêt est indispensable. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du Philadelphia ou du Boursin. Enfin, à la dernière minute, pour encore plus de gourmandise vous pouvez parsemez un peu de gruyère râpé dans vos assiettes ou vos bols de soupe au potiron.
Ingrédients
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1,5 kg de potiron
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2 pommes de terre
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3 carottes
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1 blanc de poireau
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1 oignon
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50 g de beurre
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1 bouillon de cube végétal
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3 c. à s. de fromage frais St Môret
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
Matériel
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Cocotte en fonte
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Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Emincez les pommes de terre, le potiron, le poireau, l'oignon et les carottes.
- 2
Faites fondre le beurre.
- 3
Ajoutez les légumes dans une cocotte.
- 4
Versez de l'eau jusqu'à couvrir tous les légumes.
- 5
Ajoutez le cube de bouillon, du sel et du poivre.
- 6
Au premier gros bouillon, baissez le feu.
- 7
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.
- 8
Mixez.
- 9
Hachez le persil.
- 10
Ajoutez le persil, le St Môret et une pointe de muscade.
- 11
Servez.
Conseils
Vous pouvez remplacer le St Morêt par du cheddar.
