Name: Soupe de potiron au St Môret
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,5 kg de potiron; 2 pommes de terre; 3 carottes; 1 blanc de poireau; 1 oignon; 50 g de beurre; 50 g de gruyère rapé; 1 bouillon de cube végétal; 3 c. à s. de fromage frais St Môret; Persil; Sel ou sel fin; Poivre; Noix de muscade

Soupe de potiron au St Môret

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Par Anne-Charlotte - 750g

Une soupe de potiron au St Môret de saison, très rapide !

Ingrédients

6 personnes

1,5 kg de potiron
2 pommes de terre En direct des producteurs sur
3 carottes
1 blanc de poireau
1 oignon
50 g de beurre
50 g de gruyère rapé
1 bouillon de cube végétal
3 c. à s. de fromage frais St Môret
Persil
Sel ou sel fin
Poivre
Noix de muscade

Matériel

Cocotte en fonte
Mixeur plongeant

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 40min

1
Emincer les pommes de terre, le potiron, le poireau, l'oignon et les carottes.
2
Faire fondre le beurre et ajoutez les légumes dans une cocotte.
3
Versez de l'eau jusqu'à couvrir tous les légumes, ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez.
4
Au premier gros bouillon, baissez le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.
5
Mixez le tout.
6
Ajoutez le persil haché, le St Môret et une pointe de muscade. Parsemez de gruyère râpé dans chaque assiette.

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