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La potée au chou frisé
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Par Roland du blog La cuisine liégeoise de Roland

Une potée au chou pour l'hiver ou pour fêter mardi-gras en Belgique.

Ingrédients

6 personnes
  • Chou frisé ou chou kale1 chou frisé ou chou kale
  • Pomme de terre1,5 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lardon200 g de lardons
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez le chou frisé.

    Epluchez vos pommes de terre.

    Dans une casserole, faire cuire le tout pendant 45 minutes avec le cube de bouillon de légumes et 2 litres d'eau.

    Lorsqu'il est cuit, égoutter le chou et les pommes de terre et écraser le tout grossièrement.

  2. 2

    Dans un poêle , faire rissoler les lardons et réserver.

    Ajouter la crème et les lardons dans la potée.

    Faire cuire 5 minutes environ. Poivrer.

    Servir chaud.

Conseils

Servir cette potée au chou avec un peu de moutarde, une saucisse à cuire et un bon pain de campagne. 

 

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Idées de recettes