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La potée au chou frisé
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La potée au chou frisé - Photo par rolandetLa potée au chou frisé - Photo par rolandet @ rolandet
R
Par Roland du blog La cuisine liégeoise de Roland
En Belgique, le mardi gras, on mange du chou pour ne pas être mangé des mouches en été.
Pour ne pas dérogé à la tradition, on a fait de la potée au chou (al djote).

Ingrédients

6 personnes
  • 1 chou frisé ou chou kale
  • Pomme de terre1,5 kg de pommes de terre
  • Lardon200 g de lardons
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez le chou frisé et épluchez vos pommes de terre.
    Dans une casserole mettre cuire le tout avec le cube légumes et 2 litres d'eau.
    Dans un poêle , rissolez les lardons et réservez.
    Étuvez ensuite le chou et les pommes de terre et écrasez le tout grossièrement.

  2. 2

    Ajoutez la crème et les lardons.
    Laissez un peu recuire et assaisonnez à votre goût.
    Servir avec une saucisse de campagne et un peu de moutarde.

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