Poudding mirabelles, gingembre et praliné.

Battre en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter 1 jaune et 1 oeuf. Battre. Ajouter le yaourt. Battre. Ajouter le gingembre rapé. Battre.

Tamiser la farine. L'incorporer avec le bicarbonate, les noisettes et le marsala en travaillant le moins possible.

 

Ajouter les mirabelles et le chocolat en petits morceaux. Battre le blanc. L'incorporer délicatement.

Verser l'appareil dans un moule à charlotte d'une contenance double en ayant placé au fond un disque de papier sulfurisé.

Couvrir hermétiquement (papier aluminimium ou sulfurisé).

 

Placer dans une cocotte ou plat à couvercle en porcelaine rempli d'eau bouillante arrivant au 2/3 de la hauteur du moule à charlotte.

Mettre à four préchauffé 180° environ 1h20. Vérifier la cuisson et attendre 5 minutes avant de démouler. Servir immédiatement.