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Pudding portugais
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4.3 / 5 46 avis
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Pudding portugais - Photo par Marie-Rose DominguèsPudding portugais - Photo par Marie-Rose Dominguès @ Marie-Rose Dominguès
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P
Par Paul T

Une recette typiquement portugaise!

Ingrédients

6 personnes

Pour le flan :

  • Oeuf9 oeufs entiers
  • Lait50 cl de lait
  • Jaune d'oeuf7 jaunes d'oeuf
  • 12 cl de vin de porto
  • Sucre9 c. à s. de sucre
  • Fécule de maïs2 c. à s. de fécule de maïs maïzena

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Moule à flanMoule à flan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez les oeufs entiers et les jaunes, avec le sucre et la Maïzena (au fouet à main).

  2. 2

    Ajoutez le Porto et le lait.
    Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

  3. 3

    Faites le caramel avec le sucre et l'eau et laissez caraméliser doucement.

  4. 4

    Versez le caramel dans un moule à flan et par dessus la préparation aux oeufs.

  5. 5

    Faites cuire au bain-marie sur une plaque de cuisson à feu doux pendant environ 45 à 50 min.
    N'oubliez pas de couvrir le flan.
    Celui-ci est cuit, quand vous le piquez avec une pointe de couteau et qu'elle ressort sèche.

  6. 6

    Veillez à laisser refroidir avant de démouler.

Nutrition

381kcal20% AR*
15.6 gprotéines32% AR*
37.2 gsucres15% AR*
14.7 gmatières grasses21% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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