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Poulet facile à l'orange
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Poulet facile à l'orange - Photo par Silvia SantucciPoulet facile à l'orange - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Un plat à base de poulet savoureux et rapide à préparer. 

Ingrédients

4 personnes
  • Haut de cuisse de poulet 4 hauts de cuisses de poulet
  • Farine 50 g de farine
  • Huile d'olive 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouillon de légumes 20 cl de bouillon de légumes
  • Vin blanc sec 5 cl de vin blanc sec
  • Sel ou sel fin 4 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre du moulin 4 pincées de poivre du moulin
  • Romarin 1 brin de romarin
  • Orange 2 oranges bio (pour en prélever le jus et le zeste)

Matériel

  • Marmite Marmite
  • Presse-agrumes Presse-agrumes
  • Râpe microplane Râpe microplane

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râpez le zeste de la moitié des oranges au dessus d'un bol. Pressez la totalité des oranges en récupérant le jus dans un autre bol.
    Farinez les hauts de cuisses de poulet en veillant à bien les enrober de tous les côtés.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout, ajoutez les hauts de cuisses de poulet, saisissez-les à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
    Déglacez avec le vin blanc, laissez-le évaporer, ajoutez la moitié du jus d'orange, le bouillon et le romarin.
    Couvrez le faitout en laissant le couvercle légèrement entrouvert, baissez le feu et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 40 minutes, en retournant le poulet de temps en temps et en veillant à ce qu'il n'accroche pas au fond du faitout.

  3. 3

    10 minutes avant la fin de la cuisson versez le restant du jus d'orange sur le poulet, ajoutez aussi le zeste râpé. 
    Servez le poulet aussitôt, accompagné de riz ou d'une purée de pommes de terre.

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