Un classique des dimanches !
Poulet à la broche
Ingrédients (4 personnes)
- 1 poulet fermier de 2 kg
- Quelques pommes de terres nouvelles de petites tailles
- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- 6 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel
- Four traditionnel
- Broche
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Étape 1 :
Farcir le poulet avec les herbes, les gousses d'ail avec la peau et saler et poivre l'intérieur du poulet. -
Étape 2 :
Saler le poulet et le badigeonner de graisse de canardMettre le poulet sur la broche et le cuire à la broche à Th. 6/7 ou 190°C. -
Étape 3 :
Mettre les pommes de terre lavées et frottées si ce sont des nouvelles de petite taille (épluchées, lavées et coupées façon potatoes si elles sont plus grosses) sous le poulet dans la lèche-frites en ajoutant un peu d'eau de temps en temps si nécessaire.Arroser le poulet pendant la cuisson. -
Étape 4 :
Laisser reposer le poulet 30 minutes dans un endroit tiède.
Réchauffer le poulet quelques minutes au four et servir aussitôt !
tres facile a faire