Poulet à la mexicaine facile

Découper les suprêmes de poulets en morceaux. Découper les poivrons en lamelles. Monder les tomates dans de l'eau bouillante. Les éplucher puis les couper également en lamelles. Égoutter les haricots ainsi que le maïs.

Dans un wok, mettre un peu de beurre et d'huile d'olive. Faire dorer les morceaux de poulets, sel et poivre. Dès qu'ils sont dorés, ajouter les poivrons, remuer et les laisser cuire 2 minutes. Ajouter les tomates. Bien mélanger.

Dès que les légumes ont rendu leur jus de cuisson, parsemer de la moitié des épices et bien mélanger, puis couvrir 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les haricots, bien mélanger puis ajouter le reste d'épices. Laisser mijoter 10 minutes. 2 minutes avant la fin de cuisson ajouter le maïs et remuer. Servir.