Farcir le poulet avec l'oignon, l'ail, les épices, le thym, le laurier, sel, poivre et 2 rondelle d'ananas coupées en morceaux.

Epicer, saler, poivrer le poulet à l'extérieur mettez le dans une cocote pour le four mettre le reste des rondelles d'ananas sur le poulet et autour, fermer.

Cuisson à250° pendant 1 heure 30 min, ouvrir les ailes à 1 heure de cuisson