Un excellent plat salé-sucré.
Ingrédients
4 cuisses de poulet
200 g de mirabelles
2 oignons
1 poignée d'amandes effilées
2 c. à s. de miel
1 c. à s. de quatre épices
1 pincée de coriandre en poudre ou coriandre moulue
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Poêle
Préparation
- 1
Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile et faites-revenir les cuisses de poulet. Elles doivent être joliment dorée. Salez puis poivrez.
- 2
Pendant ce temps, émincez l'oignon. Lavez les mirabelles, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.
- 3
Retirer le poulet et mettre les oignons. Faites-les suer quelques minutes le temps qu'ils s'attendrissent. Remettre le poulet. Saupoudrez de 4 épices et de miel. Mélangez puis ajoutez 4 verres d'eau. Saupoudrez de coriandre moulu, salez, couvrez et laissez cuire 30 min sur feu doux.
- 4
Au bout des 30 min, retirez le couvercle, ajoutez les mirabelles et faites cuire 15 min à petite ébullition. Pendant ce temps, chauffez votre four à 200°C et terminer la cuisson pendant 10 min à couvert.
- 5
Quelques secondes avant de servir, faites griller les amandes dans une poêle à sec.
Dressez l'assiette et déposez quelques amandes effilées.
