Un délicieux plat, fort en saveur et intense en goût à découvrir. Une recette simple pour découvrir le poulet aux olives et au citron confit à la maison.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 poulet
- 1/2 citron confit
- 250g d'olives rouges confites
- 150g de beurre
- 15 cl d'huile d'arachide
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 pincées de pistils de safran
- 1 pincée de cannelle
- 3 c à c de coriandre hachée
- 1 c à c de curcuma
- 1/2 c à c de gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
Matériel
- Casserole
-
Étape 1 :
Faire chauffer l'huile et le beurre, puis ajouter les oignons émincés finement. Laisser confire quelques minutes et ajouter l'ail et les épices. Saler et ajouter la coriandre ciselée. Mélanger.
-
Étape 2 :
Badigeonner les morceaux de poulet dans la sauce obtenue et les déposer dans la tajine. Laisser rissoler à feu vif. Retourner les morceaux et mouiller avec l'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 45 minutes à feu très doux.
-
Étape 3 :
Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter les olives et le citron confit coupé en petits morceaux. Laisser mijoter 5 minutes et servir avec un pain marocain, de la semoule ou du riz.
Tajine de poulet aux olives et citron confit
Ingrédients
(4 personnes)
- 1 poulet
- 1/2 citron confit
- 250g d'olives rouges confites
- 150g de beurre
- 15 cl d'huile d'arachide
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 pincées de pistils de safran
- 1 pincée de cannelle
- 3 c à c de coriandre hachée
- 1 c à c de curcuma
- 1/2 c à c de gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
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