Tajine de poulet aux olives et citron confit

Name: Tajine de poulet aux olives et citron confit
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 poulet; 1/2 citron confit; 250g d'olives rouges confites; 150g de beurre; 15 cl d'huile d'arachide; 3 oignons; 4 gousses d'ail; 3 pincées de pistils de safran; 1 pincée de cannelle; 3 c à c de coriandre hachée; 1 c à c de curcuma; 1/2 c à c de gingembre en poudre; Sel; Poivre

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Recette par Chef Damien

Un délicieux plat, fort en saveur et intense en goût à découvrir. Une recette simple pour découvrir le poulet aux olives et au citron confit à la maison.

Facile
Bon marché
15 min
45 min

Ingrédients (4 personnes)

1 poulet
1/2 citron confit
250g d'olives rouges confites
150g de beurre
15 cl d'huile d'arachide
3 oignons
4 gousses d'ail
3 pincées de pistils de safran
1 pincée de cannelle
3 c à c de coriandre hachée
1 c à c de curcuma
1/2 c à c de gingembre en poudre
Sel
Poivre

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Matériel

Casserole

Étape 1 :
Faire chauffer l'huile et le beurre, puis ajouter les oignons émincés finement. Laisser confire quelques minutes et ajouter l'ail et les épices. Saler et ajouter la coriandre ciselée. Mélanger.
Étape 2 :
Badigeonner les morceaux de poulet dans la sauce obtenue et les déposer dans la tajine. Laisser rissoler à feu vif. Retourner les morceaux et mouiller avec l'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 45 minutes à feu très doux.
Étape 3 :
Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter les olives et le citron confit coupé en petits morceaux. Laisser mijoter 5 minutes et servir avec un pain marocain, de la semoule ou du riz.

Tajine de poulet aux olives et citron confit

Ingrédients
(4 personnes)

1 poulet
0.5 citron confit
250g d'olives rouge confites
150g de beurre
15cl d'huile d'arachide
3 oignons
4 gousses d'ail
3 pincées de pistil de safran
1 pincée de cannelle
3c. à c. de coriandre hachée
1c. à c. de curcuma
0.5c. à c. de gingembre (en poudre)
Sel ou sel fin
Poivre

Etape 1 :

Faire chauffer l'huile et le beurre, puis ajouter les oignons émincés finement. Laisser confire quelques minutes et ajouter l'ail et les épices. Saler et ajouter la coriandre ciselée. Mélanger.

Etape 2 :

Badigeonner les morceaux de poulet dans la sauce obtenue et les déposer dans la tajine. Laisser rissoler à feu vif. Retourner les morceaux et mouiller avec l'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 45 minutes à feu très doux.

Etape 3 :

Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter les olives et le citron confit coupé en petits morceaux. Laisser mijoter 5 minutes et servir avec un pain marocain, de la semoule ou du riz.