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Tajine de poulet aux olives et citron confit

Ruban 100% fiable

Un délicieux plat, fort en saveur et intense en goût à découvrir. Une recette simple pour découvrir le poulet aux olives et au citron confit à la maison.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 poulet
  • 1/2 citron confit
  • 250g d'olives rouges confites
  • 150g de beurre
  • 15 cl d'huile d'arachide
  • 3 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 3 pincées de pistils de safran
  • 1 pincée de cannelle
  • 3 c à c de coriandre hachée
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Faire chauffer l'huile et le beurre, puis ajouter les oignons émincés finement. Laisser confire quelques minutes et ajouter l'ail et les épices. Saler et ajouter la coriandre ciselée. Mélanger.

  2. Étape 2 :

    Badigeonner les morceaux de poulet dans la sauce obtenue et les déposer dans la tajine. Laisser rissoler à feu vif. Retourner les morceaux et mouiller avec l'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 45 minutes à feu très doux.

  3. Étape 3 :

    Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter les olives et le citron confit coupé en petits morceaux. Laisser mijoter 5 minutes et servir avec un pain marocain, de la semoule ou du riz.

Tajine de poulet aux olives et citron confit

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 poulet
  • 1/2 citron confit
  • 250g d'olives rouges confites
  • 150g de beurre
  • 15 cl d'huile d'arachide
  • 3 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 3 pincées de pistils de safran
  • 1 pincée de cannelle
  • 3 c à c de coriandre hachée
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Faire chauffer l'huile et le beurre, puis ajouter les oignons émincés finement. Laisser confire quelques minutes et ajouter l'ail et les épices. Saler et ajouter la coriandre ciselée. Mélanger.

Etape 2 :

Badigeonner les morceaux de poulet dans la sauce obtenue et les déposer dans la tajine. Laisser rissoler à feu vif. Retourner les morceaux et mouiller avec l'eau. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 45 minutes à feu très doux.

Etape 3 :

Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter les olives et le citron confit coupé en petits morceaux. Laisser mijoter 5 minutes et servir avec un pain marocain, de la semoule ou du riz.

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