Poulet curry coco et légumes verts

Nettoyez les haricots verts puis coupez-les en morceaux.

Lavez les brocolis puis coupez-les en petits bouquets.

Faites blanchir 5 minutes les légumes dans une eau bouillante salée puis égouttez-les.

Coupez le blanc de poulet en dés.

Dans une poêle, mettez un fond d’huile. Ajoutez l'oignon, les dés de poulet et la gousse d'ail hachée. Faites revenir 6 minutes. Ajoutez les légumes et laissez cuire le tout 3 minutes de plus.

Assaisonnez en ajoutant le curry en poudre, le curcuma. Mélangez.

Versez le lait de coco, un peu de sauce soja et laissez mijoter 10 minutes. 

Dégustez avec du riz nature.