Un poulet tendre et parfumé aux saveurs fraîches et légèrement acidulées qui fond en bouche ! Un régal pour les pupilles et les papilles !
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à c de cannelle en poudre
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1 c à c de graines de carvi
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Quelques brins de thym frais
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Quelques feuilles de sauge
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Poivre noir du moulin
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Fleur de sel
- 30 cl vinaigre de vin à la framboise
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1 c à s de miel
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Huile d'olive
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200g de framboises fraîches
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1 gousse d'ail hachée
- 2 échalotes nouvelles émincées
- 25 cl de bouillon de volaille chaud
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4 escalopes de poulet
Préparation
- 1
Effeuiller le thym, et émincer les feuilles de sauge.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, et y faire revenir les échalotes et l'ail pendant 2 minutes.
Ajouter la moitié des framboises, le vinaigre de vin à la framboise ainsi que le bouillon de volaille. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer le thym, la sauge, la cannelle, les graines de carvi, et le miel.
Bien mélanger la sauce. Réserver. - 2
Préchauffer le four à 180°C.
Couper chaque escalope de poulet en 4 morceaux et les déposer dans un plat à gratin légèrement huilé.
Verser la sauce sur le poulet, ainsi qu'un petit filer d'huile d'olive. Parsemer de fleur de sel, et poivrer. - 3
Enfourner le plat pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
Après 30 minutes de cuisson, répartir la moitié restante des framboises.
Retourner les morceaux de poulet et les arroser de la sauce de temps en temps.
Déguster avec une belle salade composée ainsi que de quelques framboises.
Conseils
Retourner les morceaux de poulet et les arroser de la sauce de temps en temps.
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