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Langres rôti, avec sa salade, ses framboises et ses pommes de terre au four
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Par Oo-MiMi-oO du blog Les Bidules de Mimi ...

Le Langres, fromage typique de la région, avec son goût unique et authentique, se marie à merveille avec des petites framboises. Se déguste en trempant des morceaux de pommes de terre dans le ramequin garni du dit fromage, avec une framboise, et un petit morceaux de parme, un régal, un voyage garanti pour vos papilles ;)

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Vinaigre de vin rougeVinaigre de Vin Rouge, ou de framboises
  • Framboise surgeléeDes framboises surgelées
  • SaladeDe la salade
  • Jambon de Parme8 tranches de Jambon de Parme (autres charcuteries : grison, Serrano, ...)
  • Tomate4 tomates
  • 2 fromages de Langres
  • Pomme de terre8 pommes de terre de taille moyenne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les pommes de terre, et essuyez-les bien.
    Faites-les cuire au four, 180°C, durant 30 à 40 minutes.

  2. 2

    Coupez les Langres en deux. Disposez-les dans des ramequins individuels.
    Mettez-les au four avec les pommes de terre, à environ 15 minutes de cuisson de celles-ci.
    Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus (cf photo)

  3. 3

    Pendant la cuisson des Langres et des pommes de terre, occupez-vous des tomates et de la salade.
    Lavez les tomates et la salade. Essuyez-les bien. Coupez les tomates en quartiers, et la salade en lamelles et décorez les assiettes.

  4. 4

    Une fois les Langres fondus et dorés, et les pommes de terre fondantes, déposez les sur les assiettes décorées des tomates et de la salade. Parsemez de framboises surgelées.
    Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, et un peu de vinaigre au choix, poivrez, salez et dégustez ;)

Conseils

Cuisson des pommes de terre : certaines pommes de terre cuisent plus rapidement que d'autres. Surveillez la cuisson en les piquant au centre, elles doivent être fondantes, la fourchette doit s'y piquer aisément.
Mettez à disposition des convives, l'huile d'olive, le(s) vinaigre(s), le sel et le poivre, pour qu'ils puissent assaisonner leurs assiettes à leurs goûts.

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