Le Langres, fromage typique de la région, avec son goût unique et authentique, se marie à merveille avec des petites framboises. Se déguste en trempant des morceaux de pommes de terre dans le ramequin garni du dit fromage, avec une framboise, et un petit morceaux de parme, un régal, un voyage garanti pour vos papilles ;)
Ingrédients
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2 fromage de langres
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8 pommes de terre
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8 tranches de jambon de Parme ou autres charcuteries : grison, Serrano...
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Vinaigre de vin rouge ou de framboises
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Framboise surgelée
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Salade
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4 tomates
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Lavez les pommes de terre, et essuyez-les bien.
Faites-les cuire au four, 180°C, durant 30 à 40 minutes. - 2
Coupez les Langres en deux. Disposez-les dans des ramequins individuels.
Mettez-les au four avec les pommes de terre, à environ 15 minutes de cuisson de celles-ci.
Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus (cf photo) - 3
Pendant la cuisson des Langres et des pommes de terre, occupez-vous des tomates et de la salade.
Lavez les tomates et la salade. Essuyez-les bien. Coupez les tomates en quartiers, et la salade en lamelles et décorez les assiettes. - 4
Une fois les Langres fondus et dorés, et les pommes de terre fondantes, déposez les sur les assiettes décorées des tomates et de la salade. Parsemez de framboises surgelées.
Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, et un peu de vinaigre au choix, poivrez, salez et dégustez ;)
Conseils
Cuisson des pommes de terre : certaines pommes de terre cuisent plus rapidement que d'autres. Surveillez la cuisson en les piquant au centre, elles doivent être fondantes, la fourchette doit s'y piquer aisément.
Mettez à disposition des convives, l'huile d'olive, le(s) vinaigre(s), le sel et le poivre, pour qu'ils puissent assaisonner leurs assiettes à leurs goûts.
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