Saint jacques à la framboise

Préparer une sauce vinaigrette échalote , sel poivre, moutarde, huile , vinaigre de framboise.

Dans cette sauce mettre la salade craquante avec les carottes râpées et la dresser sur deux assiettes en formant quelque chose d'assez aérer et volumineux.

Poêlé les st Jacques au beurre salé et flambé au vinaigre de framboise une fois fini de flambé déglacer avec de la crème liquide.

Disposer vos st Jacques sur votre salade, mettre des tomates cerises en fleur, du persil et des framboises en déco.

Bon appétit !