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40min
Facile
Budget moyen
Noix de st Jacques poêlé au vinaigre de framboise sur son lit croquant
Ingrédients (2 personnes)
- des carottes rapés
-
du beurre salé
-
Sel
-
Poivre
- de la salade craquante
-
une botte de persil
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quelques framboises bien mûres
-
quelque tomates cerises
- 12 noix de saint Jacques fraîche
Vinaigrette
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moutarde
-
vinaigre de framboise
-
échalote
-
huile
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparer une sauce vinaigrette échalote , sel poivre, moutarde, huile , vinaigre de framboise.
- 2
Dans cette sauce mettre la salade craquante avec les carottes râpées et la dresser sur deux assiettes en formant quelque chose d'assez aérer et volumineux.
- 3
Poêlé les st Jacques au beurre salé et flambé au vinaigre de framboise une fois fini de flambé déglacer avec de la crème liquide.
- 4
Disposer vos st Jacques sur votre salade, mettre des tomates cerises en fleur, du persil et des framboises en déco.
Bon appétit !
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