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Poulet roti à la marocaine
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Poulet roti à la marocaine - Photo par InvitéPoulet roti à la marocaine - Photo par Invité@ Invité
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Par ZAHIRA ZOUZOU

Tajine de poulet aux olives et pomme de terre

Ingrédients

8 personnes
  • Poulet 1 poulet
  • Pomme de terre 3 pommes de terre
  • Ail 3 gousses d'ail hachées
  • Tomate 1 tomate râpée
  • Oignon 1 oignon rapé
  • Citron confit 0,5 petit morceau de citrons confits
  • Olive verte 100 g d'olives vertes
  • Persil 3 c. à s. de persil haché
  • Coriandre 3 c. à s. de coriandre hachée
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Huile végétale 1 c. à s. d'huile végétale
  • Gingembre 1 Cuillère à thé de gingembre
  • Curcuma 1 Cuillère à thé de curcuma
  • Safran 1 Cuillère à thé de safran
  • Sel ou sel fin 1 Cuillère à thé de sel ou sel fin
  • Cannelle 0,5 Cuillère à thé de cannelle
  • Poivre 0,5 Cuillère à thé de poivre
  • Eau 1 petit verre d'eau

Matériel

  • Marmite Marmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un chaudron, mettre l'oignon et la tomate râpés ainsi que les huiles.
    Ajoutez les épices ainsi que l'ail, le persil et coriandre et faire cuire un peu.
    Lorsque l'oignon est mou, ajoutez le poulet ainsi qu'un peu d'eau.
    Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
    Retirez le poulet et faire dorer au four.

  2. 2

    Entre temps, ajoutez les pommes de terre coupées en gros cubes ainsi que les olives vertes.
    Remuer souvent car la sauce risque de coller (elle devrait s'épaissir).
    Placer le poulet au centre de l'assiette ainsi que la sauce contenant les pommes de terre et olives autour.

Conseils

Pour une meilleur gout du poulet et une bonne viande bien tendre on peut préparer le poulet avec sa chermoula (sauce) la veille au soir et le cuire le lendemain midi. La sauce s'imprègne dans la viande du poulet et est ainsi plus tendre.

Nutrition

386kcal20% AR*
39.9 gprotéines80% AR*
14.4 gsucres6% AR*
17.5 gmatières grasses25% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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