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Poulet thai au beurre de cacahuètes
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4.3 / 5 3 avis
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Par Feodora

Des petits dés de poulet aux saveurs thaï accompagnée d'une sauce onctueuse à base de beurre de cacahuètes. Surprenant et réconfortant à la fois.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet700 g de blancs de poulet
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Riz250 g de riz
  • 250 g de pois gourmands
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille
  • Beurre de cacahuètes120 g de beurre de cacahuètes
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Cacahuète non salée40 g de cacahuètes non salées
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Pâte de curry vert1 c. à s. de pâte de curry vert
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Huile d'arachideHuile d'arachide
  • Ail1 gousse d'ail

Matériel

  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Broyez 20g de cacahuètes jusqu'à obtention d'une poudre fine et mélangez ceci avec la farine.

  2. 2

    Coupez les blancs de poulet en lanières et enrobez-les du mélange farine/cacahuètes.

  3. 3

    Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile d'arachide et une fois celle-ci chaude, faites-y revenir le poulet pendant 5 minutes. Réservez à part.

  4. 4

    Rajoutez un peu d'huile dans le wok et faites-y revenir l'ail ainsi que l'oignon émincé. Colorez légèrement (2 - 3 min).

  5. 5

    Ajoutez les mange-tout, puis versez tout les ingrédients pour la sauce. D'abord le lait de coco, puis la cassonade, la pâte de curry vert et terminez par le beurre de cacahuètes.

  6. 6

    Mélangez bien, rajoutez le poulet et laissez mijoter pendant 10 minutes.

    Si la sauce devient trop épaisse, rallongez-la à petites doses de bouillon de volaille. ! N'oubliez pas de salez et de poivrez vers la fin.

  7. 7

    Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

  8. 8

    Une fois le plat prêt, décorez de cacahuètes concassées et d'un peu de coriandre fraîche.

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