Pour la Chandeleur, testez cette recette de crêpes à la cannelle façon cinnamon rolls

Et si cette année, on variait les plaisirs avec d’autres garnitures de crêpes pour la Chandeleur ? Fini les classiques crêpes beurre/sucre, à la pâte à tartiner ou à la confiture. Cette fois-ci, on vous propose une version qui s’inspire des cinnamon rolls, ces brioches suédoises à la cannelle.

Ici, les crêpes roulées sur elles-mêmes comme des escargots sont garnies d’un beurre de cannelle avant d'être saupoudrées de sucre parfumé pour le côté croustillant. Mais le petit plus ? Son délicieux nappage au fromage frais qui apporte beaucoup de gourmandise. Voici la liste d'ingrédients et les étapes pour reproduire cette recette à la maison.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

Pour le beurre de cannelle

• 70 g de beurre
• 50 g de sucre cassonade
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

Pour la pâte à crêpes

• 150 g de farine
• 40 g de sucre
• 2 œufs

Pour la sauce nappante

• 60 g de fromage frais
• 25 g de sucre glace
• 5 cl de lait

Pour le sucre cannelle

• 50 g de sucre en poudre
• Poudre de cannelle

1. Préparez la garniture en mélangeant le beurre, la poudre de cannelle, le cacao en poudre et le sucre cassonade dans un bol.
2. Dans un second saladier, mélangez la farine et le sucre puis incorporez progressivement les œufs, l'huile et le lait.
3. Ajoutez un peu de rhum pour le parfum puis laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
4. Pour le nappage, mélangez dans un autre bol le sucre glace avec le fromage frais et ajoutez un peu de lait pour diluer la préparation.
5. Dans la crêpière chaude préalablement huilée, versez une louche de pâte à crêpes et laissez cuire les crêpes sur les 2 faces.
6. Déposez ensuite sur une assiette protégée avec une feuille de papier aluminium le temps de préparer le reste.
7. Nappez chaque crêpe avec le beurre de cannelle puis roulez-les pour former de longs rouleaux.
8. Trempez chaque rouleau dans le sucre cannelle puis roulez-les sur eux-mêmes pour former des escargots comme des cinnamon rolls.
9. Déposez sur une assiette ou dans un plat et recouvrez avec la crème nappante et un peu de cannelle en poudre.

Pratiques, ces crêpes cuites peuvent se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Il ne vous reste plus qu’à vous lancer !