Mets le blanc de l'oeuf dans un saladier (voir astuce) et mélanger le sucre avec.

Verse le mélange dans 3 bols.
Ajoutes quelques gouttes de colorant.
Mets les amandes et les noisettes dans les bols, remuer un peu.

Recouvre une plage de four avec du papier cuisson.
Poses de toutes petites boules de chaque préparation sur le papier, en le séparant bien.
Mettre le four pendant 30 minutes à 180 °.