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Princesse Amandine à la vapeur, compotée d"oignons doux aux cacahuètes, citron vert et coriandre
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Princesse Amandine à la vapeur, compotée d"oignons doux aux cacahuètes, citron vert et coriandre - Photo par Princesse AmandinePrincesse Amandine à la vapeur, compotée d"oignons doux aux cacahuètes, citron vert et coriandre - Photo par Princesse Amandine @ Princesse Amandine
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Par Princesse Amandine

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Ingrédients (4 personnes)

  • Fleur de sel Fleur de sel
  • Piment Piment
  • Cannelle Cannelle
  • Huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Coriandre 1 branche de coriandre
  • Oignon doux 1 gros oignon doux
  • 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées salées
  • Citron vert 1 citron vert
  • Pomme de terre 4 pommes de terre Princesse Amandine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et tailler en fines lamelles l'oignon.

  2. 2

    Faire compoter à feu très doux avec la cuillère d'huile d'olive dans un sautoir.

  3. 3

    Mettre en cuisson les pommes de terre environ 15 à 20 minutes selon leur taille.

  4. 4

    Prélever les suprêmes de citron.

  5. 5

    Une fois la compotée cuite, assaisonner avec la fleur de sel, le piment d'Espelette en poudre et la poudre de cannelle ; ajouter le jus citron récupéré.

  6. 6

    Une fois cuites, couper les pommes de terre en deux encore chaudes, disposer dessus une cuillérée d'oignon, puis un quartier de citron et enfin une belle feuille de coriandre.

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