Le pudding au pain est la solution idéale pour ne plus jamais gaspiller vos restes de baguette ou de miche. Ce dessert transforme du pain dur en une gourmandise fondante, délicatement parfumée à la vanille. C'est une recette "vide-placard" par excellence : très simple à préparer, elle s'adapte à vos envies du moment, que vous ajoutiez des pépites de chocolat ou quelques fruits secs. Une fois refroidi, il offre une texture consistante et généreuse qui rappelle les goûters d'autrefois, le tout pour un budget mini.
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Saladier
Moule carré
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Préparation
- 1
Verser le lait dans une casserole.
- 2
Fendre la gousse de vanille en deux.
- 3
Gratter pour récupérer les graines.
- 4
Ajouter la gousse et les graines.
- 5
Porter à frémissement.
- 6
Avec les mains, malaxer le pain de façon à l'émietter grossièrement.
- 7
Laisser infuser pendant environ 5 minutes.
- 8
Couper le pain en gros dès plus ou moins réguliers.
- 9
Dans un saladier, les réserver.
- 10
Saupoudrer le pain avec le sucre.
- 11
Retirer la gousse de vanille du lait.
- 12
Verser le lait tiède sur le pain.
- 13
Couvrir d'un linge propre.
- 14
Laisser imbiber 10 minutes.
- 15
Mélanger pour bien répartir.
- 16
Battre les œufs à la fourchette.
- 17
Les ajouter à la préparation.
- 18
Bien mélanger.
- 19
Beurrer un moule.
- 20
Verser la préparation.
- 21
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
- 22
Couper le feu.
- 23
Laisser le pudding dans le four chaud encore 10 minutes.
- 24
Sortir le pudding du four.
- 25
Laisser refroidir.
- 26
Mettre au frigidaire.
Conseils
Si votre pain est particulièrement dur, prolongez le temps de repos dans le lait tiède (étape 14) jusqu'à ce que la croûte soit parfaitement souple. N'hésitez pas à presser un peu les morceaux avec une fourchette pour vous assurer qu'ils sont imbibés à cœur avant d'incorporer les œufs. Cela vous évitera d'avoir des morceaux de croûte restés secs après la cuisson, garantissant ainsi un pudding bien uniforme et moelleux sur toute la tranche.
