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Pudding au riz facile
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Par Chez un Chef

Nouvelle version pour ce dessert, dont la tradition veut qu'il soit fait normalement avec beaucoup de pain...
Avec une base de riz et de lait, ce dessert se veut être plus léger et donc meilleur !

Ingrédients

4 personnes
  • Chapelure fine2 c. à s. de chapelure fine
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Oeuf4 oeufs
  • Beurre20 g de beurre
  • Lait demi-écrémé500 ml de lait demi-écrémé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Riz120 g de riz

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le lait, le sucre en poudre, et la gousse de vanille dans une casserole, et porter le tout à ébullition. Ater la gousse de vanille, une fois la préparation refroidie. Blanchir le riz, l'égoutter et le verser dans une casserole (qui va au four).

  2. 2

    Mouiller le riz avec le mélange, ajouter le beurre, remuer et porter doucement à ébullition. Mettre le four à 220°C.

  3. 3

    Couvrir et poursuivre la cuisson doucement au four (environ 30 min au four). Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes d'oeufs dans la casserole hors du feu, et mélanger.

  4. 4

    Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange. Verser la préparation dans 4 petits moules à pudding anti-adhésifs, préalablement saupoudrés de chapelure fine.

  5. 5

    Faire cuire au bain-marie de 30 à 35 min. Enfin, démouler les puddings et servir avec une crème anglaise.

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