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Pudding aux mendiants façon Rétrodor
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Pudding aux mendiants façon Rétrodor - Photo par RetrodorPudding aux mendiants façon Rétrodor - Photo par Retrodor@ Retrodor
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Par Retrodor

Petite astuce pour réutiliser son pain au lendemain des fêtes de fin d'année.

Ingrédients (10 personnes)

  • Beurre250g de beurre fondu 
  • Sucre250g de sucre
  • 1 baguette Rétrodor rassis
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Rhum brun7,5 cl de rhum brun
  • Oeuf4 œufs battus
  • Lait demi-écrémé½ litre de lait demi écrémé
  • Raisin sec20g de raisins secs
  • Amande émondée50g d'amandes émondées
  • Noisette50g de noisettes entières
  • Zeste d'orange confitQuelques zestes d'oranges confits
  • Figue sèche2 figues sèches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

  2. 2
    Trempez dans 2l d'eau chaude, les fruits secs (2 figues sèches, 20g de raisins secs, 50g d'amandes émondées, 50g de noisettes entières, quelques zestes d'oranges confits) préalablement découpés en dès (20 min environ).
  3. 3
    Imbibez dans ½ litre de lait demi-écrémé, des petits morceaux de baguette Rétrodor rassis (300g l'équivalent d'une baguette Rétrodor), malaxez puis essorez.
  4. 4
    Ajoutez les 4 oeufs battus, 250g de sucre, 250g de beurre fondu et 1 sachet de sucre vanillé. Egouttez les fruits secs et incorporez-les au mélange.
    Ajoutez 7,5 cl de rhum brun.
  5. 5
    Faîtes chauffer le tout 10 min à feu doux en remuant souvent puis versez la préparation dans un plat au four beurré et laissez cuire doucement.

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