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Pudding façon tarte à la rhubarbe
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Pudding façon tarte à la rhubarbe - Photo par Blog d'ElisaPudding façon tarte à la rhubarbe - Photo par Blog d'Elisa@ Blog d'Elisa
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Par Elisabeth du blog Saveurs Lozériennes

Un pudding en forme de tarte à la rhubarbe, juste adouci par une poire fondante et du sucre non raffiné.

Ingrédients (6 personnes)

  • Rhubarbe300g de rhubarbe
  • 1 poire fondante
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de sucre non raffiné
  • Lait600 ml de lait
  • Oeuf3 œufs
  • Pain200g de pain dur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez et pelez la rhubarbe et la poire. Les couper en tronçons. Faites-les compoter 20 g de sucre à feu très doux pendant 15 à 20 min.
    Pendant ce temps,faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Casser le pain dur en morceaux. Versez le lait bouillant, couvrez et laissez ramollir pendant 15 min. Écrasez à la fourchette.

  2. 2

    Fouettez les oeufs et le reste du sucre. Le mélange devient marron foncé car le sucre non raffiné est marron.
    Versez ce mélange sur le pain ramolli. Mixer au mixer à soupe. Rajoutez les fruits compotés.

  3. 3

    Versez dans un moule à manqué rond. Enfournez th 165°C pendant 50 min.

Conseils

Le sucre non raffiné provient d'un Dodo market de l'ile Maurice et convient tout à fait pour adoucir l'acidité de la rhubarbe.

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