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Tarte rhubarbe amandine en crumble
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Tarte rhubarbe amandine en crumble - Photo par mimilafeeTarte rhubarbe amandine en crumble - Photo par mimilafee @ Mimilafee
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Par Mimilafee sur son blog Mimilafée avec amour

"Cette tarte est fondante dessous et croustillante dessus !"

Ingrédients

6 personnes
  • Rhubarbe 600 g de rhubarbe
  • Pâte sablée 1 pâte sablée
  • Sucre 175 g de sucre
  • Poudre d'amandes 150 g de poudre d'amandes
  • Farine 75 g de farine
  • Beurre 75 g de beurre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Eplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons. Verser dessus 100g de sucre et laisser macérer 30 minutes.

  2. 2

    Mélanger le sucre restant, la farine, 75g de poudre d'amandes et le beurre du bout des doigts sans chercher à faire une boule. La pâte doit rester sableuse. Réserver au frais.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Egoutter la rhubarbe puis la cuire sur feux doux 10 minutes à découvert.

  4. 4

    Etaler la pâte dans un moule, parsemer la poudre d'amandes restante, la rhubarbe et le crumble. Enfourner 30 minutes.

Conseils

Pour finir ... Vous pouvez ajouter quelques framboises, la tarte sera d'autant plus délicieuse.   Conseils de Chef Damien : - Je fais dégorger ma rhubarbe avec un peu de sel fin ce qui me permet de mettre moins de sucre à la cuisson. - La rhubarbe va très bien avec l'estragon frais. - Vous pouvez ajouter quelques framboises dans la tarte.

Nutrition

797kcal40% AR*
13.3 gprotéines27% AR*
114 gsucres44% AR*
42.5 gmatières grasses61% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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