Une tarte qui sent bon l'automne, dans le style de celles qu'on dévore outre atlantique.
Ingrédients
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1 cuillère à café de cannelle
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1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à
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175g de sucre
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2 œufs
- 500g de purée de potimarron
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une boite (410g) de lait concentré non sucré
- une pâte sablée tout prête ou faite maison
Préparation
Pour la purée de potimarron il suffit de le cuire en morceaux à la vapeur ou à l'eau, puis bien l'égoutter dans une passoire et le réduire en purée à la fourchette.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter les épices et réserver. Dans un autre récipient, mélanger la purée de potimarron et le lait concentré. Ajouter les oeufs battus et mélanger le tout pour obtenir un appareil homogène.
Placer la pâte sablée dans un moule , piquer le fond avec une fourchette, et verser la préparation dessus. Enfourner pour 50 à 60 minutes (vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre).
Laisser refroidir avant de servir.
Conseils
Il est possible de mixer la chair cuite du potimarron, pour un résultat plus fin, mais c'est mieux de le faire après avoir ajouté le lait concentré, ça donnera un mélange bien plus homogène.
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