Dans une jatte mettre le beurre en morceaux, la farine, le sucre, le sel et la levure chimique à température ambiante quelques minutes.Pétrir avec une spatule en bois.

Ajouter le cacao. Ajouter un à un les œufs, puis la crème fraîche liquide afin d'obtenir une pâte épaisse et crémeuse. Ajouter les noix de pécan et les pépites de chocolat. Déposer dans des moules à mini-muffins et enfourner 20 min à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce que le dôme des muffins soit fendu et qu'ils soient colorés.