Une délicieuse purée de carottes, rapide et facile à préparer, grâce au Thermomix. Idéale pour accompagner du poisson grillé ou cuit à la vapeur, ou une viande blanche. Parfait aussi pour faire manger les légumes aux enfants. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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800 g de carottes
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400 g de pommes de terre
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1 gousse d'ail
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4 c. à s. d'huile d'olive
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10 cl d'eau
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 pincées de noix de muscade moulues
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Epluchez et dégermez l'ail.
- 2
Epluchez les carottes, coupez-les en gros dés, réservez-les dans un bol. Faites de même avec les pommes de terre.
- 3
Mettez l'ail dans le bol du Thermomix, hachez 5 secondes/vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule.
- 4
Ajoutez les morceaux de carottes et de pommes de terre et mélangez 10 secondes/vitesse 4.
- 5
Ajoutez l'huile d'olive, faites cuire 5 minutes/100°C/vitesse mijotage.
- 6
Ajoutez l'eau, le sel et la noix de muscade. Faites cuire 30 minutes/100°C/vitesse 3.
- 7
Transvasez la purée dans un saladier, rectifiez l'assaisonnement de sel si besoin.
- 8
Servez aussitôt, chaud.
Conseils
On peut conserver cette purée pendant 3 jours dans le réfrigérateur, dans un récipient hermétiquement fermé.
La pomme de terre dans cette recette donne de la consistance à la purée. Cependant, si vous désirez une purée de carottes sans pommes de terre, vous pouvez replacer la quantité de pommes de terre par la même quantité de carottes.
Juste avant de la servir, vous pouvez agrémenter cette purée avec de la ciboulette ou du persil plat ciselés.
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