Voir le commentaire
1h 10min
Facile
Bon marché
Par La petite cuisine de Sabine
Une recette de purée douce et délicate qui fait voyager !
Ingrédients
5 personnes
-
800 g de courges musquées ou muscades
-
Riz basmati pour servir avec ou riz jasmin
-
1 oignon
-
20 cl de lait de coco
-
2 gousses d'ail
-
2 c. à s. de concentré de tomates
-
1 c. à s. de coriandre fraiche ou en grains
-
3 c. à c. de curry
-
2 c. à c. de cumin
-
1 c. à c. de gingembre
-
1 sésame
-
Grain de graine de fenouil
Matériel
-
Cuiseur vapeur
-
Robot mixeur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Éplucher et couper la courge en petits cubes. La faire précuire à la vapeur, 30 minutes.
- 2
Couper l'oignon en deux (mettre de côté une moitié). Mixer une moitié avec les deux gousses d'ail épluchées et hachées, ainsi que les épices (fenouil, curry, cumin, gingembre, coriandre, sésame) jusqu'à obtenir une purée.
- 3
Émincer l'autre moitié et la faire revenir dans un peu d'huile 5 minutes.
- 4
Ajouter la "purée d'épices" et faire revenir quelques secondes... Puis verser le lait de coco ainsi que les dés de courge musquée et le concentré de tomates. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes en remuant régulièrement.
- 5
Mixer en purée et servir chaud...
Commentaires